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【新宜兰味】私厨与小农 义法料理的生根之道

来源:http://www.wzszgh.org.cn/作者:吴忠市编辑::daxiaobo点击数:
身为宜兰的新移民史法兰(史玲瑜),原本在台北开「法兰的找找私厨」,被宜兰的好山好水、好食材吸引,也为了享有更紧密的家庭生活而到这里落户。史法兰驱动料理人的本能,四处东奔西跑挖掘在地小农、上市场,甚至在自家前院辟了菜园,种起莴苣、玉米笋、香草,想做什麽菜,园子里有就去拔,产地到餐桌不过几步路,我说这是以身作则,力行最短食物里程,她谦虚笑说:「这叫『以身试法』,想要自己试试,这些作物怎麽种出来的啊。」 她搬来宜兰1年多,已经有不少熟识小农及摊贩,她带我上南馆市场挑鲜鱼、蛤蜊,再到车程半小时的三星「行健有机梦想村」,找小农现拔玉米笋、当季疏苗、还留在土里的小胡萝卜。看完整内容延伸阅读【新宜兰味】传统台菜的有型气质之路不忍只是「路过」 宜兰发现用心日式冰店好孤寂!一座很「蔡明亮」的壮围旅游服务中心 来到稻田里的黑宅 喝一杯时尚咖啡
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